[고양일보] 한국에서 코로나19 사망자가 상대적으로 적게 나온 이유 중 하나가 ‘김치’라는 연구 결과가 나왔다.13일 영국 매체 더 선(The Sun)에 따르면 프랑스 몽펠리에 대학(Montpellier University) 명예교수이자 세계보건기구(WHO) 전문가인 장 부스케(Jean Bousquet) 박사와 25명으로 구성된 연구진은 “식습관이 코로나19에 대한 면역 방어에 중요한 역할을 하며, 낮은 사망률을 보인 국가들은 발효음식을 많이 섭취한다”고 분석했다.연구진에 따르면 한국은 김치, 독일은 사워크라우트(sauerkraut
[미디어고양파주] 고양시새마을회(회장 김봉진)는 30일 덕양구 토당동 293-3번지에 ‘콩이 무르익는 마을’ 된장 만들기 체험장을 조성했다. 이번 된장 만들기 체험장 조성으로 고양시민들은 가족들과 함께 전통음식인 ‘알메주 된장’ 담그기 체험에 참가할 수 있게 됐다. 고양시새마을회 관계자는 “평소에 경험해 보지 못한 된장 만들기 체험을 통해 발효음식에 대한 우수성을 알고 친숙해짐으로써 아이들의 건강과 올바른 식습관 형성에 많은 도움이 될 것”이라고 전했다.
[미디어고양파주]경기도농업기술원은 재외국인 학생을 대상으로 우리 전통장 담그기 문화 체험 행사를 남양주시 소재 ‘뜰안에된장’ 가공체험장에서 11일 개최했다고 밝혔다.이번 행사는 전통적인 ‘장 담그기’가 2019년 1월 9일자로 국가무형문화재 제137호로 지정되는 등 전통장의 우수성에 대한 인식이 재조명됨에 따라 젊은 외국인들에게 우리나라의 소중한 ‘장 담그기’ 문화를 알리고자 열렸다.우리나라의 ‘장 담그기’는 콩 재배, 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등으로 이어지는 과정을 발전시켜왔는데, 이는 중국이나 일본과는